家常小煎鸭，烟火气拉满

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简简单单一盘，日子不用多隆重，一盘热乎下饭的家常菜，就足够治愈一天的疲惫。

家常小煎鸭的用料

鸭肉 半只 青椒 适量
子姜 适量 老姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
豆瓣酱 1勺 酱油 2勺
盐 适量 鸡精 适量
小米辣 适量

家常小煎鸭的做法

家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解1

步骤1

青椒、小米辣、仔姜、姜蒜洗净切好备用。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解2

步骤2

鸭肉洗净长条再改刀成小粒状。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解3

步骤3

干净的锅内倒入适量菜籽油，把生菜油烧辣，没有生菜油味，没有气泡。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解4

步骤4

油热将鸭肉倒入锅内快速翻炒，中火慢慢把里面的水汽炒干，爆香，水汽干了油会变得清亮。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解5

步骤5

水汽干了中火接着放入老姜，花椒，豆瓣酱，酱油炒香。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解6

步骤6

接着放入小米辣和三分之一的仔姜和青椒翻炒均匀。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解7

步骤7

加入适量清水，盖盖烧制5分钟，更入味。
家常小煎鸭，烟火气拉满的做法图解8

步骤8

水收的差不多，倒入剩下的仔姜和青椒翻炒盖盖1分钟，尝下咸淡加盐鸡精调味，就完成了。

家常小煎鸭的烹饪技巧

鸭肉倒下去炒的时候一定要把水气烧干，这样才不会腥。然后加入调料后加点水再烧一下更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-03 · 北京

©本菜谱的做法由 干饭不打烊 编写，未经授权不得转载
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