春天的第一道抹茶旋风卷

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低筋面粉60克，玉米油50克，牛奶55克，抹茶粉5克，蛋黄90克，开水20克 蛋白部分： 蛋白160克，细砂糖60克，柠檬汁3克，盐1克

第一道抹茶旋风卷的用料

低筋面粉 60克 玉米油 50克
牛奶 55克 细砂糖 60克
抹茶粉 5克 牛奶 20克
蛋白 160克 蛋黄 90克
柠檬汁 3克 盐 1克

第一道抹茶旋风卷的做法

春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油混合
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解2

步骤2

过筛加入低筋面粉
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解4

步骤4

取出冷冻好的蛋白，蛋白边缘有一层冰渣，蛋白在零度的时候打发更稳定不容易消泡
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解5

步骤5

打发到小弯钩
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解6

步骤6

这是盆里蛋白的状态
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊和蛋白霜混合，然后取出170克面糊
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解8

步骤8

剩余的部分倒入28厘米烤盘里，抹平表面
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解9

步骤9

抹茶粉和牛奶提前混合均匀
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解10

步骤10

将170克面糊倒入抹茶粉液里，搅拌均匀，再装入裱花袋里
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解11

步骤11

把做好的抹茶面糊挤到原味面糊上面，把手指戳到面糊底部，画S形，从头到底，一气呵成，不要断掉 接着把烤盘旋转90度，再画一遍，垂直于原来的线上，第二遍画的方向，也是你的蛋糕卷卷起来的方向，全部画好之后，用刮板抹平面糊表面
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解12

步骤12

送入烤箱烘烤上火150度，下火160度，烘烤25分钟
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解13

步骤13

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解14

步骤14

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解15

步骤15

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解16

步骤16

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解17

步骤17

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解18

步骤18

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解19

步骤19

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解20

步骤20

成品
春天的第一道抹茶旋风卷的做法图解21

步骤21

成品

第一道抹茶旋风卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-09 · 北京

©本菜谱的做法由 面团小厨娘 编写，未经授权不得转载
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