肉丝炒辣椒

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这道快手家常小炒开胃下饭，辣椒用的微辣品种，出锅前撒一碟大蒜特别提味。用外婆乡小榨菜籽油烹炒，更添香气，有小时候的味道。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

肉丝炒辣椒的用料

猪肉丝 200克 辣椒 300克
葱花 5克 姜丝 5克
大蒜末 40克 外婆乡小榨菜籽油 30克
盐 2克 酱油 15克
老抽 10克 玉米淀粉 5克
料酒 10克

肉丝炒辣椒的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解1

步骤1

猪肉丝中放玉米淀粉、料酒，抓拌均匀，腌10分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解2

步骤2

辣椒去籽切细长丝
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解3

步骤3

葱花、姜丝准备好
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解5

步骤5

温油凉油，肉丝、葱花、姜丝入锅，中小火煸炒变色
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解6

步骤6

淋酱油上色入味，盛出备用
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解7

步骤7

锅中另倒少许油，倒入辣椒丝翻炒几下，撒盐，中大火炒至辣椒丝微微变软
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解8

步骤8

淋酱油、老抽翻炒，将肉丝倒回锅，倒入大蒜末
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解9

步骤9

大火翻炒均匀，出锅
#寻味外婆乡花田食春宴#肉丝炒辣椒的做法图解10

步骤10

浓香开胃真下饭

肉丝炒辣椒的烹饪技巧

1.猪肉用瘦肉丝或五花肉丝均可，只加一点点淀粉即可；喜欢有嚼劲的肉丝，可不出锅和辣椒同炒； 2.调味料可随喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-16 · 北京

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 回忆童年 炒 煸
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