羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！

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这道羊肚菌经典菜肴，我居然到今年才做成，因为往年捡到的羊肚菌太小了，虾滑酿不进去。。。今年在潮白河畔终于解锁了大号羊肚菌，赶紧做起来～

羊肚菌酿虾滑的用料

野生羊肚菌 袋装虾滑
葱花 适量 生抽 1勺
细粉丝 蒜末
辣椒酱

羊肚菌酿虾滑的做法

羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解1

步骤1

野生羊肚菌生长在河边杨树林里，春天出菇～
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解2

步骤2

我在北京顺义潮白河畔捡到了大号羊肚菌！
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解3

步骤3

羊肚菌用流动的水洗净（我把刮的羊肚菌底部的泥埋在了花园树下，又把洗羊肚菌的水浇在那里，想象着万一哪天我花园的树下也能长出羊肚菌呢？）
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解4

步骤4

把羊肚菌从一侧剪开，袋装虾滑挤在菌体空腔里
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解5

步骤5

（如果发现是实心的，可能不是羊肚菌，建议仔细鉴别再食用）
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解6

步骤6

泡发的细粉丝，加入一些蒜末和辣椒酱拌匀，铺在碗底；
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解7

步骤7

把酿了虾滑的羊肚菌摆在粉丝上面，冷水上锅蒸10分钟；
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解8

步骤8

蒸好后撒点小香葱，浇一小勺热花椒油再趁勺子热温一点生抽均匀撒开～
羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法图解9

步骤9

羊肚菌的鲜味和虾肉的鲜味双重刺激着味蕾，好好吃哦，连铺底的粉丝也很好吃，这道菜可以入选年夜饭菜肴了～

羊肚菌酿虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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