拔丝红薯

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心净自无尘
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拔丝红薯的用料

红薯 500克 白糖 少许

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

红薯切滚刀快，
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

红薯快先焯一下水，
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

焯水至断生以后，用清水冲洗，
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

起锅宽油，油多一点，
拔丝红薯的做法图解5

步骤5

在红薯表面均匀地裹上一层小粉，
拔丝红薯的做法图解6

步骤6

红薯裹好粉以后，待油烧热，下锅油炸，
拔丝红薯的做法图解7

步骤7

红薯含糖，炸的时候油温不能太高， 油温高了以后，红薯就会变色，
拔丝红薯的做法图解8

步骤8

炸到外皮焦脆，变色，
拔丝红薯的做法图解9

步骤9

滤油取出，
拔丝红薯的做法图解10

步骤10

另起锅烧油，油少一点，润锅油即可， 锅内加入7-8勺白糖，
拔丝红薯的做法图解11

步骤11

白糖慢慢用小火炒化，
拔丝红薯的做法图解12

步骤12

把白糖炒到香油色，但是不能起泡，然后关火，
拔丝红薯的做法图解13

步骤13

把红薯倒入锅中，
拔丝红薯的做法图解14

步骤14

翻锅炒匀，
拔丝红薯的做法图解15

步骤15

起锅装盘，
拔丝红薯的做法图解16

步骤16

可用筷子翻动红薯，适当拉出糖丝，
拔丝红薯的做法图解17

步骤17

制作完成。

拔丝红薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-22 · 云南

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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