酥皮泡芙圈

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圆润软萌泡芙圈✨ 外皮酥松轻盈，内馅绵密丝滑 一口爆浆甜而不腻，治愈所有小情绪！

酥皮泡芙圈的用料

【泡芙】 软化黄油 50g
水 110g 中筋面粉 70g
常温鸡蛋 3个 【可可酥皮】
黄油 50g 细砂糖 35g
低筋面粉 45g 可可粉 5g

酥皮泡芙圈的做法

酥皮泡芙圈的做法图解1

步骤1

准备食材
酥皮泡芙圈的做法图解2

步骤2

先做酥皮:50g软化的黄油➕35g细砂糖，搅拌均匀后，筛入45g低粉➕5g可可粉
酥皮泡芙圈的做法图解3

步骤3

混合均匀至无干粉
酥皮泡芙圈的做法图解4

步骤4

可可面团放入两张油纸中，擀成3mm薄片，放入冰箱冷冻定型。
酥皮泡芙圈的做法图解5

步骤5

再来做泡芙:将70g中筋面粉或低筋面粉过筛，将3个常温鸡蛋打散待用。
酥皮泡芙圈的做法图解6

步骤6

奶锅中放入50g黄油➕110g水。
酥皮泡芙圈的做法图解7

步骤7

中小火煮沸离火，炉子不要关，调到最小火。
酥皮泡芙圈的做法图解8

步骤8

将过筛的面粉倒入奶锅中，快速翻拌至无干粉。
酥皮泡芙圈的做法图解9

步骤9

再将奶锅放回炉子上，最小火加热翻炒，直到锅底出现一圈干面糊。如用不粘奶锅就不会出现干面糊，那就炒1~2分钟即可。
酥皮泡芙圈的做法图解10

步骤10

将面团晾至温热不烫手的时候，少量多次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次。
酥皮泡芙圈的做法图解11

步骤11

鸡蛋大小不一，不一定要全部加进去。搅拌到面糊细腻、顺滑、有光泽，提起刮刀能挂3~4厘米面糊就行了。
酥皮泡芙圈的做法图解12

步骤12

将面糊装入裱花袋；
酥皮泡芙圈的做法图解13

步骤13

用圆模在烤网上印出形状，要保留足够间距，防止泡芙膨胀粘黏。深色烤网用面粉印，浅色烤网用可可粉印。
酥皮泡芙圈的做法图解14

步骤14

按照印子，挤成圆形泡芙。此配方可以做8个花环泡芙，我做的有些大了。
酥皮泡芙圈的做法图解15

步骤15

用同等大小的圆模印出酥皮，再印一圈小的，就是圆环形状了。
酥皮泡芙圈的做法图解16

步骤16

将酥皮盖在泡芙上
酥皮泡芙圈的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中下层，180度烤26~30分钟。颜色满意的时候盖锡纸，防止颜色过深。
酥皮泡芙圈的做法图解18

步骤18

泡芙大空心，直接吃就很美味。
酥皮泡芙圈的做法图解19

步骤19

也可以装饰一下更漂亮。把泡芙横切成两半，中间挤上各种口味奶油，然后表面也是挤一圈奶油，撒一些坚果、奥利奥之类的装饰一下即可。

酥皮泡芙圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-02 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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