咖啡巴斯克

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小施姐姐
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咖啡巴斯克，拥有细腻的芝士和醇厚的黑咖，入口丝滑微苦，糯糯的软心质地，醇厚不腻。

咖啡巴斯克的用料

奶油奶酪 300g 细砂糖 85g
咖啡粉 8g 玉米淀粉 9g
咖啡力娇酒 7g 常温鸡蛋 3个（带壳180g）
淡奶油 195g

咖啡巴斯克的做法

咖啡巴斯克的做法图解1

步骤1

准备食材，奶油奶酪、鸡蛋和淡奶油都要常温的。
咖啡巴斯克的做法图解2

步骤2

195g温热的淡奶油➕8g咖啡粉，搅拌均匀。
咖啡巴斯克的做法图解3

步骤3

奶油奶酪要软化成顺滑的牙膏状。
咖啡巴斯克的做法图解4

步骤4

3个常温鸡蛋分次加入奶酪中，每次都要搅拌均匀后再加下一个。
咖啡巴斯克的做法图解5

步骤5

加完鸡蛋后的面糊是这样很稀的状态。
咖啡巴斯克的做法图解6

步骤6

将咖啡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
咖啡巴斯克的做法图解7

步骤7

加入7g咖啡力娇酒搅拌均匀。
咖啡巴斯克的做法图解8

步骤8

最后的状态就是这样，水状的。
咖啡巴斯克的做法图解9

步骤9

六寸模具里面垫上油纸，将面糊过筛进去，嫌麻烦也可以不过筛。
咖啡巴斯克的做法图解10

步骤10

其实做巴斯克还有一个最简单的方法，就是将所有食材全部放入绞肉机里面，搅打均匀即可，全程不超过1分钟。
咖啡巴斯克的做法图解11

步骤11

将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火210度烤28分钟。
咖啡巴斯克的做法图解12

步骤12

中途观察上色情况，觉得颜色可以了就要盖上锡纸，避免上色过深。烤好的蛋糕，推动模具的时候还会duang duang摇晃。
咖啡巴斯克的做法图解13

步骤13

冷却后放入冰箱，冷藏后食用口感更佳。
咖啡巴斯克的做法图解14

步骤14

成品图～
咖啡巴斯克的做法图解15

步骤15

这种软心而不流心的状态是我最喜欢的。如果喜欢流心状态，可以将烘烤时间减少2~3分钟。

咖啡巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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