芋泥芝士烤蛋奶

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昨天弄了五斤芋泥，拿了两斤半去做芋泥包。剩下两斤半芋泥不知道做啥吃，就想着拿来烤蛋奶也可以。

芋泥芝士烤蛋奶的用料

紫薯芋泥 700克左右 牛奶 500ml
白砂糖 45克 全蛋液 4个
纯蛋黄 4个

芋泥芝士烤蛋奶的做法

芋泥芝士烤蛋奶的做法图解1

步骤1

昨天做的芋泥。提前拿出来解冻（放了0度）这个时候烤箱可以提前预热 紫薯芋泥馅做法： 芋头两个，紫薯一大个，削皮切片蒸熟趁热压成泥，喜欢细腻口感可以加牛奶用绞肉机绞成泥。个人觉得芋泥保留颗粒感更好吃。倒入不粘锅加入黄油（无味的食用油）炼奶，白砂糖。翻炒至食材混合均匀不粘锅铲即可。这是昨天做芋泥包剩的。
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解2

步骤2

准备500ml纯牛奶（2瓶250ml的），先打入4个全蛋液，在用另外一个大碗，打入另外4个鸡蛋，捞出蛋黄加入牛奶一起搅拌均匀。过滤一边更细腻放在一旁备用。
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解3

步骤3

把芋泥分成10份，放入大点的蛋糕纸杯，因为冻过比较好压平整。
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解4

步骤4

家里有芝士碎可以加点芝士碎（没有可以不放。）
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解5

步骤5

把牛奶蛋液加入纸杯，八九分满即可。
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解6

步骤6

送入预热好的烤箱，180度烤15分钟。再转200度烤10分钟（烤箱温度没有固定，根据自家烤箱脾气设定哈）
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解7

步骤7

烤到三分之二时间会鼓起来，表面已经上色。如果不喜欢太焦可以200度烤5-8分钟。这个时候整个厨房都能闻到浓浓的蛋奶味。
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解8

步骤8

时间到取出晾凉。刚出炉芋泥比较软，喜欢吃热的可以稍微晾一下直接吃。也可以晾至常温放冰箱冷藏，吃起来更紧实。10杯不够分，没机会尝试冷藏的口感。
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解9

步骤9

鸡蛋牛奶的蛋奶味十足，吃起来口感很丝滑。搭配浓浓的紫薯香芋馅。超绝……
芋泥芝士烤蛋奶的做法图解10

步骤10

这个蛋奶液也可以拿来做蛋挞。网上版都是有下淡奶油，我没买只下纯牛奶跟鸡蛋。味道也是杠杠滴

芋泥芝士烤蛋奶的烹饪技巧

温馨提示：个人不是特别爱吃甜，觉得这个配方偏甜口。白砂糖可以再少下一些。因为芋泥馅已经够甜了，觉得蛋奶液可以减少糖粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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