香葱炸虾仁

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固执的山茶油很奇怪
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香葱炸虾仁的用料

大海虾 12个 盐 1/4小勺
味精 1/4小勺 姜粉 1/4小勺
白胡椒粉 1/4小勺 葱姜水 少量
葱花 适量 面糊：
鸡蛋 1个 面粉 一中勺
玉米淀粉 两中勺 清水 适量
色拉油 15克

香葱炸虾仁的做法

香葱炸虾仁的做法图解1

步骤1

1.大虾自然解冻。2.去头剥去外皮。3.背部轻轻划一刀，取出虾线。4.姜丝、葱丝，倒入少量花雕酒，抓出葱姜汁。
香葱炸虾仁的做法图解2

步骤2

1.加入1/4小勺盐。2.1/4小勺味精。3.1/4小勺姜粉。4.1/4小勺白胡椒粉。
香葱炸虾仁的做法图解3

步骤3

1.加入少量葱姜水。2.用手轻轻抓拌均匀。3.先腌制10分钟。4.加入适量葱花（切的碎一点。）
香葱炸虾仁的做法图解4

步骤4

用手继续抓拌均匀，继续腌制10分钟。
香葱炸虾仁的做法图解5

步骤5

这个时间调个面糊：1.碗中打一个鸡蛋。加入一中勺面粉。2.加入两中勺玉米淀粉。3.用筷子慢慢搅拌均匀。4.少量多次，加入清水，用筷子继续搅拌。
香葱炸虾仁的做法图解6

步骤6

1.搅拌成比酸奶状稍稀一点状态。2.可以加点少量盐调味。3.加点少量白胡椒粉。4.加入适量色拉油，用筷子继续搅拌均匀。
香葱炸虾仁的做法图解7

步骤7

1.起锅烧油。2.面糊倒入大虾中。3.用手轻轻抓拌均匀。4.油温三成半左右热就下入大虾。油温不能太高。防止葱花炸糊。放入大虾后定型30秒转最小火炸制。
香葱炸虾仁的做法图解8

步骤8

炸至完全飘起再炸30秒左右就可以了。
香葱炸虾仁的做法图解9

步骤9

捞出控油。
香葱炸虾仁的做法图解10

步骤10

油温再次升高，升至5成热。
香葱炸虾仁的做法图解11

步骤11

再次下入大虾，注意复炸10秒钟就可以了，马上捞出，防止葱花炸糊。
香葱炸虾仁的做法图解12

步骤12

捞出控油装盘上桌开吃，美食完成。
香葱炸虾仁的做法图解13

步骤13

外酥里软，葱香浓郁。虾仁鲜香，太美味了。

香葱炸虾仁的烹饪技巧

1.一定控制好油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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