红烧排骨

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下饭神器 大口吃肉的快乐 你不得不尝试一下 浓油赤酱回味无穷

红烧排骨的用料

猪肋排 三整根 油 2汤匙
冰糖 5-10克 蚝油 一勺
生抽 两圈 老抽 一圈
料酒 2汤匙 南乳 两块
姜片 五片 盐 适量
卤料包 一包

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

猪肋排砍成所需要的长短 多清洗几遍 把血水洗干净 沥干水分
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅内加少许油 加入冰糖 和白糖混合 小火熬糖色
红烧排骨的做法图解3

步骤3

把糖炒化开后慢慢的变成这种大泡 并且颜色加深
红烧排骨的做法图解4

步骤4

放入沥干水分的猪肋骨 转大火 翻炒均匀至微干
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入一勺蚝油 一圈老抽 两圈生抽 南乳两块 料酒两勺 盐这个时候可以先不放 到后面如果需要加的话 再另外加入盐 继续翻炒均匀
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入烧开的热水至没过排骨表面 加入卤料包一小包 和生姜
红烧排骨的做法图解7

步骤7

大火烧开后 撇去表面的浮沫 继续炖煮半个小时
红烧排骨的做法图解8

步骤8

然后转至砂锅 小火继续炖煮
红烧排骨的做法图解9

步骤9

炖至砂锅内的水分收干后即可关火
红烧排骨的做法图解10

步骤10

吃的时候可以整锅端出去吃 不必把肉盛出来 继续煨在砂锅里面 可以很好保持温度

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-24 · 海南省

©本菜谱的做法由 悦食小厨 编写，未经授权不得转载
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