酱牛腱子+土豆炖豆角

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土豆炖豆角的用料

牛腱子 1.5-2kg 冰糖 1-2粒
生抽 70ml 老抽 7ml
生姜片 5-6片 葱 5-6段
土豆 1个 豆角 适量
白芷 1片 花椒 适量
草果 1个 八角 2个
香叶 2片 小茴香 适量
干辣椒 2个 桂皮 1块
山楂片 5片 黄豆酱 15g
甜面酱 8g 腐乳 1块
洋葱 半个

土豆炖豆角的做法

步骤1

牛腱子泡水，+葱段姜片花椒1-2小时后，焯水+葱段姜片花椒料酒（适量）

步骤2

准备料汁：80ml生抽+8ml老抽+20g黄豆酱+10g甜面酱+2块腐乳，将准备好的香料和葱段姜片炒香，倒入料汁，翻炒均匀，倒入压力锅加水沫过肉，顿35min，可加入1/3-1/2洋葱

步骤3

捞出汤汁，倒入锅中，将土豆豆角切段倒入，炖20分钟后加入肉块再炖10分钟，收汁出锅

土豆炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-04 · 北京

©本菜谱的做法由 xuanerz 编写，未经授权不得转载
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