鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 1个 小葱 2根
蒜 3瓣 青椒 1个
红椒 1个 郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 2勺
陈醋 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 淀粉 1勺
清水 半碗

鱼香茄子的做法

#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解2

步骤2

青红椒切丝、蒜切末，葱切碎
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解3

步骤3

碗里放入生抽、老抽、醋、蚝油、淀粉和水搅拌均匀待用
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解4

步骤4

茄子切长条，撒少许盐杀一杀水分
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅里烧热油，放入茄子翻炒
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解6

步骤6

炒至茄子发软
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解7

步骤7

加入青红椒和蒜末翻炒均匀
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解8

步骤8

接着倒入料汁
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解9

步骤9

再来一勺丹丹有机郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解10

步骤10

舀出加入锅中
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解12

步骤12

关火完成
#川菜之魂 有机新生#鱼香茄子的做法图解13

步骤13

盛出撒葱花即可

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
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