麻辣香锅

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淮北慧子
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今天用大虾、年糕、芹菜和千张皮做一道超级下饭的硬菜：麻辣香锅。酱汁浓郁，鲜辣入味，一口沦陷。用丹丹有机郫县豆瓣酱，在家也能做出正宗川味菜。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

麻辣香锅的用料

大虾 16只 千张皮 一张半
芹菜 2根 年糕 半袋
香葱 1根 生姜 1块
大蒜 1头 花椒 1小把
生抽 2勺 料酒 1勺
白糖 1勺 料酒 1勺
丹丹有机郫县豆瓣酱 2勺 白芝麻（装饰用） 适量

麻辣香锅的做法

#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备工作：大虾剪去虾枪虾须、开背去虾线洗净控水，芹菜茎洗净切小段，豆皮冲洗干净切宽条，香葱切葱花，姜切丝，蒜切片备用
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解2

步骤2

年糕煮软捞出沥水备用（我这是之前没吃完冷冻的年糕，有点干裂）
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解3

步骤3

热锅凉油，把葱姜蒜和花椒炒香
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解4

步骤4

加入丹丹有机郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解5

步骤5

小火炒出红油
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解6

步骤6

放入大虾翻炒
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解7

步骤7

倒入豆皮、芹菜和年糕，加入生抽、料酒和少许白糖、盐，翻炒均匀
#川菜之魂 有机新生#麻辣香锅的做法图解8

步骤8

出锅啦！盘中撒点熟芝麻点缀一下。色香味俱全啊，太诱人了！酱汁浓郁，鲜辣入味，一口沦陷！

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-21 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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