有手就会做的懒人版红烧牛腩

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调味料可以根据自己的口味进行调整，配方里的量整体不咸。 不论是直接吃还是配米饭配面条都是超赞。重点是懒人版，有手就会做，很简单。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

红烧牛腩的用料

牛腩 1000克 丹丹有机郫县豆瓣酱 95克
葱 1根 蒜 1头
姜 适量 冰糖 30克
八角 2个 花椒 1小把
桂皮 1块 干辣椒 2个
香叶 适量 草果 1个
生抽 75克 老抽酱油 18克
料酒 适量

红烧牛腩的做法

#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，葱切段，姜切片备用
#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解2

步骤2

为了不吃到调味料，我把八角花椒桂皮干辣椒香叶和草果用网袋装起来了，炖煮牛肉的时候直接放进锅里
#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩放入水中浸泡2小时左右去除血水，中间换水1-2次。清洗干净后放入锅中，加入冷水及适量姜片，葱段和料酒烧开后撇去浮沫
#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解4

步骤4

把所有的食材全部加入到高压锅中，水可以直接使用刚刚焯牛腩的汤（如果你觉得不好的话可以倒掉后另加入适量水），上汽后再炖18分钟即可。如果用砂锅炖的话味道会更好，砂锅大概需要炖2-3小时，具体根据成熟度来看
#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解5

步骤5

根据炖出来的汤量可以适当收一下汤水
#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解6

步骤6

不论是直接吃还是配米饭配面条都是超赞。重点是懒人版，有手就会做，很简单。
#川菜之魂 有机新生#有手就会做的懒人版红烧牛腩的做法图解7

步骤7

食材外的话，炖肉的时候我还加了一小块陈皮，如果没有可以不放，所以没有写在食材里面。

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-26 · 山东省

©本菜谱的做法由 天使之翼esho 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 红烧 煮 炖 焯
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