夏日爆款开胃凉菜｜低脂百香果柠檬凉拌虾

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若雪樱紫1988

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夏天做饭，主打一个“能不开火就不开火”。这道百香果柠檬虾，就是专门给不想在厨房蒸桑拿的你准备的。虾煮一煮剥壳，黄瓜拍拍切段，百香果挖肉，柠檬切片，料汁一拌——全程不用闻油烟，清清爽爽就搞定一盘硬菜。虾仁Q弹紧实，裹满酸酸辣辣的百香果汁，配着脆脆的黄瓜一起吃，一口下去整个人都凉快了。我家女儿第一次吃的时候说：“妈妈，这个虾有水果味！”然后一个人吃了大半盘。关键还低脂，吃一盘也没负担。对了，这个料汁是万能公式，拌鸡爪、拌花甲、拌木耳都行。学会了夏天凉菜不用愁。

低脂百香果柠檬凉拌虾的用料

大虾 20只	黄瓜 2根
柠檬 1个	百香果 2个
香菜适量	生姜适量
蒜末适量	小米辣适量
白芝麻适量	辣椒粉适量
料酒少许	生抽少许
蚝油少许	陈醋少许
白砂糖少许	食盐少许
食用油少许	凉白开适量

低脂百香果柠檬凉拌虾的做法

步骤1

锅中加水烧开，放入姜片、少许料酒去腥，下入大虾煮至熟透；捞出放凉，剥去虾壳备用。

步骤2

黄瓜洗净拍断切长段；柠檬切片、百香果取出果肉；香菜切段，小米辣、蒜末全部备好备用。

步骤3

大碗放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉，淋上滚烫热油，激发出香料香味静置放凉。

步骤4

碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许食盐，倒入小半碗凉白开，搅拌至调料完全融化

步骤5

把黄瓜铺在盆底，依次放上剥壳虾仁、柠檬片、香菜，挖入两颗百香果果肉。

步骤6

淋上调制好的全部凉拌料汁，将所有食材充分抓拌均匀；静置腌5分钟更入味，直接开吃✅

低脂百香果柠檬凉拌虾的烹饪技巧

❶大虾焯水加姜片料酒，彻底去除海鲜腥味，口感更干净清爽 ❷热油一定要滚烫，充分激香蒜末辣椒，凉拌菜香味直接翻倍 ❸柠檬记得去籽！避免浸泡发苦，影响整道菜口感 ❹不爱吃酸可以减少陈醋和百香果用量，按自己口味微调 ❺抓拌均匀后冷藏腌制10分钟，口感更佳，夏天吃清爽解腻 ❻低脂低卡凉菜，减脂期也能放心吃，开胃不长肉 ❼料汁是万能公式，还可以用来凉拌鸡爪、花甲、各类素菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-10 · 浙江省

©本菜谱的做法由若雪樱紫1988 编写，未经授权不得转载

分类：一人食煮拌腌酸

若雪樱紫1988

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