菠萝鸡腿排

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刀唛

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酸甜开胃的菠萝鸡腿排，鸡皮煎到金黄微焦，裹上菠萝汁和酱汁，咸甜果香特别下饭。烹饪时用刀唛非凡77高油酸花生油，油酸含量≥77%，可媲美橄榄油*；优选原料、物理压榨，花生醇香更突出，适合煎、炒、焗等多种家常烹饪方式，也适合全家人食用。产品还荣获国际美味奖与CQC清洁标签产品0级评价，日常做菜也能多一层安心和香气。 *国标《GB/T 23347-2021》指出橄榄油油酸含量为55%–83%，因此刀唛非凡77高油酸花生油油酸含量可媲美橄榄油。

菠萝鸡腿排的用料

鸡腿排 5块	菠萝 1个
刀唛非凡77高油酸花生油适量	料酒 3勺
老抽 2勺	酱油 3勺
蜂蜜 2勺	黑胡椒适量
葱花少许

菠萝鸡腿排的做法

步骤1

鸡腿排加入料酒3勺、黑胡椒适量，抓匀后腌制15分钟。

步骤2

菠萝去皮后切片，取其中2片榨成菠萝汁，其余切成厚片备用。

步骤3

菠萝去皮后切片，取其中2片榨成菠萝汁，其余切成厚片备用。

步骤4

锅中倒入适量刀唛非凡77高油酸花生油，油热后放入鸡腿排，先煎带皮的一面。保持中小火慢煎，煎至鸡皮金黄后翻面，继续煎到约8成熟，盛出备用。

步骤5

锅中放入菠萝片，煎至两面微焦。

步骤6

将煎好的鸡腿排放回锅中，铺在菠萝片上。

步骤7

倒入菠萝汁，再加入老抽2勺、酱油3勺、蜂蜜2勺和适量黑胡椒。

步骤8

上锅盖焖3分钟，让鸡腿排吸收菠萝果香和酱汁。

步骤9

开盖后转大火收汁，待酱汁变得浓稠、均匀裹在鸡腿排表面即可，出锅后撒少许葱花点缀，菠萝鸡腿排就做好了。

菠萝鸡腿排的烹饪技巧

鸡腿排要先煎带皮的一面，这样鸡皮更容易煎出焦香感。煎鸡腿排时建议用中小火，火太大容易外面焦了里面还没熟。菠萝片不要煎太久，两面微焦即可，既能保留果香，也不会出太多水。最后收汁时要注意翻动，让酱汁均匀裹住鸡腿排；如果觉得颜色不够，可以少量补一点老抽，但不要一次加太多，避免颜色过深、味道过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-13 · 广东省

©本菜谱的做法由刀唛编写，未经授权不得转载

分类：午餐焖煎腌甜

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