黑米蛋糕卷

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黑米蛋糕卷的用料

牛奶 50g 玉米油 45g
低粉 35g 黑米粉 50g
蛋黄 5个 蛋白 5个
白糖 45g

黑米蛋糕卷的做法

黑米蛋糕卷的做法图解1

步骤1

50g牛奶+45g玉米油搅匀至乳化
黑米蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入35g低粉+50g黑米粉搅匀
黑米蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入5个蛋黄搅匀
黑米蛋糕卷的做法图解4

步骤4

45g糖分3次加到5个蛋白中打至湿性发泡
黑米蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
黑米蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再将奶油面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
黑米蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，160°，20分钟
黑米蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好后取出晾涼
黑米蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕卷胚凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可

黑米蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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