紫苏黄鱼

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紫苏黄鱼的用料

黄鱼 1条 紫苏 1把
姜 3片 老抽 1匙
料酒 2匙 生抽 1匙
大葱 半根

紫苏黄鱼的做法

紫苏黄鱼的做法图解1

步骤1

鱼身划斜刀，厨房纸彻底吸干表面水分（防煎鱼破皮）。热锅冷油，沿锅边撒少许盐，下入黄鱼，中小火慢煎，两面煎至金黄
紫苏黄鱼的做法图解2

步骤2

下姜蒜炒出香味。
紫苏黄鱼的做法图解3

步骤3

沿锅边淋料酒去腥，加生抽、少许老抽、香醋，一半切段的紫苏叶，倒入清水没过鱼身，大火烧开转中火焖10分钟。
紫苏黄鱼的做法图解4

步骤4

开盖转大火收浓汤汁，放入剩余紫苏叶煮1分钟提香，尝味微调盐即可装盘。

紫苏黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-18 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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