沙姜手撕鸡

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刀唛

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沙姜鸡真的很适合夏天吃，鸡腿蒸熟后撕成小块，肉质嫩滑，淋上热油激香的沙姜酱，香菜一拌，巨香巨下饭。这里用到的是刀唛非凡77高油酸花生油，CQC清洁标签产品0级评价；油酸含量≥77%，可媲美橄榄油，氧化稳定性好，优选原料，物理压榨，带有自然花生醇香，荣获有“美食界奥斯卡”之称的国际美味奖。日常凉拌、蒸菜、热油激香都很合适，也适合全家人食用。

沙姜手撕鸡的用料

鸡腿 2只	沙姜 80克
红葱头 2颗	香菜 1把
姜丝适量	刀唛非凡77高油酸花生油 3-4勺
料酒 2勺	胡椒粉 1勺
盐适量	酱油 3勺
糖 1勺

沙姜手撕鸡的做法

步骤1

鸡腿去骨后洗净吸干水分，加入料酒2勺、胡椒粉1勺、盐适量，抹匀后腌制15分钟。

步骤2

鸡腿肉放入蒸盘，表面铺上姜丝，水开后上锅蒸12-15分钟，蒸熟后取出放凉一会儿，再撕成小块。

步骤3

沙姜和红葱头打碎，加入酱油3勺、少许盐、糖1小勺，淋入烧热的刀唛非凡77高油酸花生油，搅拌成沙姜酱。

步骤4

鸡肉装盘，淋上沙姜酱，撒入香菜拌匀，表面可以再补一点沙姜酱即可。

沙姜手撕鸡的烹饪技巧

烹饪技巧 / 可能遇到的问题鸡腿蒸好后不要急着撕，稍微放凉更好操作，也不容易流失肉汁。沙姜和红葱头不用打得太细，保留一点颗粒感会更香。热油一定要淋到沙姜酱上，香味会更明显。盐和糖都少量提味即可，避免盖过鸡肉和花生油本身的香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-21 · 广东省

©本菜谱的做法由刀唛编写，未经授权不得转载

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