天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨

天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨

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红烧排骨是以猪肋排为主料，经糖色炒制与酱油焖炖而成的菜肴，‌核心营养特征为高蛋白、中高脂肪、适量碳水（来自糖/酱），热量约 190-230 千卡/100 克‌，具体数值受用油量、糖量及肥瘦部位影响较大 。‌‌～百度百科

红烧糖醋排骨的用料

排骨 5根 生抽 4勺
老抽 1/3勺 生姜 2块
料酒 2勺 香醋 3勺
香葱 2根 老冰糖 4颗

红烧糖醋排骨的做法

天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解1

步骤1

5根排骨切成小段，用冷水浸泡半小时左右
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解2

步骤2

浸泡后的排骨
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅水放冷水加入排骨大火焯水
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解4

步骤4

跟图一样，关火
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解5

步骤5

焯水后把排骨冲洗干净
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解6

步骤6

沥干水后待用
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解7

步骤7

图片中的所有材料
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解8

步骤8

锅内放油，热锅冷油加入排骨翻炒变色
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解9

步骤9

沿锅边淋一圈香醋继续炒
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解10

步骤10

沿锅边淋一圈料酒继续炒
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解11

步骤11

沿锅边淋一圈生抽继续炒
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解12

步骤12

加入冰糖和香葱
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解13

步骤13

继续翻炒
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解14

步骤14

锅内加入开水没过排骨
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解15

步骤15

加入1/3勺老抽
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解16

步骤16

加盖炖排骨
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解17

步骤17

这样子差不多
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解18

步骤18

差不多了注意小火
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解19

步骤19

加入香醋2汤匙
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解20

步骤20

翻炒均匀
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解21

步骤21

加入葱丝
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解22

步骤22

是不是挺简单的
天热来个绝对开胃的～红烧糖醋排骨的做法图解23

步骤23

装盘即可

红烧糖醋排骨的烹饪技巧

放了冰糖就不用放糖了，炒的时候淋一圈香醋会更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-26 · 浙江省

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 炖 焯 锅具

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