烧椒茄子拌皮蛋

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炎炎夏日里，谁能拒绝一份凉爽又下饭的烧椒茄子拌皮蛋呢？做法简单又美味，最好选白茄子，颜色不会变黑。

烧椒茄子拌皮蛋的用料

白茄子 一根 杭椒 150g
皮蛋 2个 蒜 3瓣
盐 适量 胡椒粉 一小勺
生抽 一大勺 菜籽油 适量
陈醋 一大勺 葱 1根

烧椒茄子拌皮蛋的做法

烧椒茄子拌皮蛋的做法图解1

步骤1

白茄子洗净切成长条
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解2

步骤2

放进蒸烤箱蒸10分钟
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解3

步骤3

每根杭椒涂上油
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解4

步骤4

放进烤箱220度烘烤6分钟，烤出虎皮
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解5

步骤5

茄子和青椒条拌匀
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解6

步骤6

再放入切块的皮蛋拌匀
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解7

步骤7

锅里倒油烧热，倒入蒜末炸香
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解8

步骤8

趁油热倒入黑胡椒，盐，生抽，陈醋，拌匀
烧椒茄子拌皮蛋的做法图解9

步骤9

最后倒入油醋汁，撒上葱花，拌匀就可以吃啦！

烧椒茄子拌皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-01 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 蒸 拌 烤
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