香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了

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牛肉软烂、土豆胡萝卜吸满浓郁咖喱汤汁。搭配杂粮米饭，好吃没有负担。

香浓咖喱土豆牛肉饭的用料

牛腿肉 250克 土豆 两个（中果）
紫洋葱 半个 胡萝卜 1根
生姜 3块 大蒜瓣 6瓣
咖喱坏 50g 料酒 1大勺
生抽 1大勺 盐 1小勺
清芹 一根 杂粮饭 一碗

香浓咖喱土豆牛肉饭的做法

香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解1

步骤1

1. 洋葱切大块，生姜切片，大蒜瓣切片备用
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解2

步骤2

胡萝卜，土豆切块备用
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解3

步骤3

我正在控糖减脂，所以选的牛腿肉(肥瘦相间的牛腩肉口感会更好）切块，冷水下锅焯水，放一勺料酒，放几片姜，我放的是姜片时的边角料，也可以放一截大葱，
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解4

步骤4

大葱我也是选大葱尾部的，炒菜也不怎么用就用来焯水去味，不浪费。等水开煮出肉里面的血沫
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解5

步骤5

在水开的时候把牛肉一个直接夹出来，这样不会沾上血沫干净省事不用再去用水冲洗了。
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解6

步骤6

把锅放油烧热，放入姜，蒜，洋葱扁炒
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解7

步骤7

炒出葱香放入焯过水的牛肉，扁炒几下，放点盐(盐一定要少放，后期放咖喱，咖喱里面也有盐)放一勺生抽，继续扁炒。
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解8

步骤8

锅快炒干时，再放入胡萝卜，土豆。一起扁炒几下
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解9

步骤9

加入水盖过食材，加入两块咖喱，你们要想更味道更浓郁可以加三块大概80克那样就行。我是肉少就不用高压锅压了，直接炖煮，所以水加多一点，炖煮一会。
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解10

步骤10

中火煮二十分钟看看锅里的情况，翻一翻锅，再根据食材的情况，汤汁的情况调理火候，直至把汤汁收浓稠
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解11

步骤11

好啦，满屋飘香的咖喱牛肉就这么做好了。你可以拌面，拌饭都可以哦。
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解12

步骤12

我是跟杂粮饭撘配，又炒了两个鸡蛋。
香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了的做法图解13

步骤13

又切了点清芹(可以生吃榨汁的芹菜)，一碗减脂又营养的咖喱牛肉饭就好啦。

香浓咖喱土豆牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-12 · 河南省

©本菜谱的做法由 盖知味 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 拌 焯
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