软面包

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本来说做冰面包的，后来因为上色比较深，就叫他软面包吧。

软面包的用料

烫种: 高粉 40～48
热水 200～210 面团：
高筋面粉 460克 奶粉 20克
牛奶 100克 淡奶油 40克
糖粉 40～60克 酵母 5克
盐 5克 黄油(玉米油) 50(40)克

软面包的做法

软面包的做法图解1

步骤1

先做烫种:高粉里面倒入开水 快速搅和成面糊状，不要有颗粒感 一定要全部都是面糊状， 如果温度不够的话，怕自己掌握不好 就用小锅，水加热，把高粉倒入。中途温度不够，还可以小火加热，一边小火加热一边搅匀，成功率会高很多。
软面包的做法图解2

步骤2

搅合像这样的面糊状即可 盖上保鲜膜放到冰箱里面冷尝试2~3个小时，或者提前一晚上做也可以。
软面包的做法图解3

步骤3

另取一个盆，高粉，奶粉，牛奶，糖，奶油，酵母，盐全部搅匀
软面包的做法图解4

步骤4

先是搅和均匀 成图片上的大块状。
软面包的做法图解5

步骤5

加入冷藏好的烫种面。
软面包的做法图解6

步骤6

继续搅匀。
软面包的做法图解7

步骤7

搅合成团，放入冰箱冷藏3小时。
软面包的做法图解8

步骤8

取出剪成小块状倒入油
软面包的做法图解9

步骤9

搅合成细腻的状态。
软面包的做法图解10

步骤10

能轻松拉出薄膜。
软面包的做法图解11

步骤11

继续整成团盖上保鲜膜发酵。
软面包的做法图解12

步骤12

35度发酵1小时
软面包的做法图解13

步骤13

面团大了一倍
软面包的做法图解14

步骤14

取出面团
软面包的做法图解15

步骤15

放到案板上开始整理分割。
软面包的做法图解16

步骤16

大概48~50g一个面团。配方上面的量能做24个。不需要这么多的，可以按照配方上的量对半减就可以做出12个的量。
软面包的做法图解17

步骤17

把分好的面团整成圆状
软面包的做法图解18

步骤18

烤箱里发酵35度发酵1小时。
软面包的做法图解19

步骤19

面包体明显变大。
软面包的做法图解20

步骤20

烤箱160度预热 预热好后放入 160度，烤20分钟 中途记得翻面掉头
软面包的做法图解21

步骤21

刚出锅表面是脆的，放凉了之后表面将会有韧性。

软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-15 · 江苏省

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