傣味舂鸡蛋

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夏天最爱的荷包蛋吃法，云南人太会吃了！ 试试这个舂荷包蛋！！简直香晕了！ 超级适合夏天，酸酸甜甜的，清爽开胃！

傣味舂鸡蛋的用料

缅芫荽（大香菜） 适量 西红柿 2个
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
洋葱 半个 香菜 适量
青柠 1个 鸡蛋 3个
蒜头 6瓣 小米辣 3个
生抽 2勺 蚝油 2勺
鱼露 1勺 鸡粉（味精） 半勺
陈醋 2勺 糖 1勺
盐 少许

傣味舂鸡蛋的做法

傣味舂鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好缅芫菜（灵魂，不可缺！）
傣味舂鸡蛋的做法图解2

步骤2

两个西红柿用开水烫去皮
傣味舂鸡蛋的做法图解3

步骤3

半根黄瓜、半根胡萝卜擦丝，半个洋葱切块
傣味舂鸡蛋的做法图解4

步骤4

香菜、缅芫菜都切段
傣味舂鸡蛋的做法图解5

步骤5

一个青柠切片去籽
傣味舂鸡蛋的做法图解6

步骤6

准备好的食材
傣味舂鸡蛋的做法图解7

步骤7

煎3个荷包蛋，直接用锅铲切块
傣味舂鸡蛋的做法图解8

步骤8

先将大蒜、小米辣放舂桶舂碎
傣味舂鸡蛋的做法图解9

步骤9

倒入洋葱舂碎
傣味舂鸡蛋的做法图解10

步骤10

再倒入胡萝卜丝、黄瓜丝、西红柿，挤两片柠檬汁舂入味
傣味舂鸡蛋的做法图解11

步骤11

放香菜、缅芫菜、3片柠檬
傣味舂鸡蛋的做法图解12

步骤12

加2勺生抽、2勺蚝油、1勺鱼露、半勺鸡粉（味精）、2勺陈醋、1勺白糖、少许盐调味
傣味舂鸡蛋的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后再舂两三下就好了
傣味舂鸡蛋的做法图解14

步骤14

解锁夏日开胃密码，狠狠拿捏！

傣味舂鸡蛋的烹饪技巧

tip：青柠要去籽，不然会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-18 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 酸 微酸 茄汁味
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