焙茶梅子米碱水

焙茶梅子米碱水

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最近超火的一款面包，口感软糯，非常好吃。

焙茶梅子米碱水的用料

波兰种：高粉 25克 干酵母 0.2克
水 25克 主面团：
高筋面粉 90克 大米粉 65克
奶粉 10克 焙茶粉 5克
可可粉 5克 糖 20克
淡奶油 30克 冰水 65克
干酵母 2克 黄油 8克
酒质梅子干 35克

焙茶梅子米碱水的做法

焙茶梅子米碱水的做法图解1

步骤1

波兰种面提前2小时制作，发酵至2倍大使用，除黄油和梅子干外的材料放入厨师机中低速混合成团。
焙茶梅子米碱水的做法图解2

步骤2

打至粗膜状态放入黄油打匀
焙茶梅子米碱水的做法图解3

步骤3

加入梅子干低速混合均匀
焙茶梅子米碱水的做法图解4

步骤4

打好的面团平均分成6份，滚圆放烤盘上（垫油纸）放烤箱松弛20分钟，放冰箱冷冻30分钟
焙茶梅子米碱水的做法图解5

步骤5

过碱水20秒
焙茶梅子米碱水的做法图解6

步骤6

风炉200度烤16分钟，出炉喷水提亮

焙茶梅子米碱水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
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