美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼

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藤椒牛肉粒粒月饼的用料

月饼糖浆 100克 枧水 2.5克
玉米油 40克 中筋面粉 160克
白莲蓉 23克 藤椒牛肉粒粒馅料 600克
咸蛋黄 6个 刷蛋液
蛋黄 2个 全蛋液 半个

藤椒牛肉粒粒月饼的做法

美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解1

步骤1

咸蛋黄泡一下白酒 去腥
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解2

步骤2

170℃烤10分钟
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解3

步骤3

月饼糖浆加入枧水
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解5

步骤5

将玉米油分次加入糖浆中
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解6

步骤6

准备一块白莲蓉
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解7

步骤7

面粉倒在揉面垫上 挖个洞
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解8

步骤8

倒入糖浆
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解9

步骤9

加入白莲蓉
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解10

步骤10

用刮板反复按压成团
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解11

步骤11

如果包咸蛋黄的话 合计50克
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解12

步骤12

面团25克 馅料50克 揉成团
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解13

步骤13

包入馅料 虎口收拢法
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解14

步骤14

喜欢的模具按压成型
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解15

步骤15

纹路清晰
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解16

步骤16

放入烤盘 烤箱预热上火200℃下火170℃ 第一次烤10分钟
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解17

步骤17

准备刷蛋液（两个蛋黄半个全蛋）
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解18

步骤18

反复刷蛋液 越薄越好 刷三次
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解19

步骤19

再次送入烤箱 温度不变 继续烤8-10分钟 看上色情况来决定
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解20

步骤20

出炉 凉透就可以开吃了
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解21

步骤21

纹路清晰 开炫
美食美刻之藤椒牛肉粒粒月饼的做法图解22

步骤22

掰开一个 看起来就非常有食欲 牛肉粒颗颗分明 迫不及待吃了一个 味道不错 很香

藤椒牛肉粒粒月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-23 · 湖北省

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
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