匈牙利炖牛肉

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匈牙利炖牛肉的用料

牛腿肉/牛腩/牛肋肉 300g 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 25g
红黄彩椒块 50g 白洋葱碎 130g
胡萝卜块 50g 去皮番茄罐头 100g
大蒜末 50g 土豆块 50g
牛肉高汤/水 500g 百里香 2g
香叶 2片 番茄膏 50g
盐 6g 辣椒粉 1g
甜椒粉 3g 黑胡椒粉 1g
意大利芹菜叶 1g

匈牙利炖牛肉的做法

匈牙利炖牛肉的做法图解1

步骤1

1.将牛肉切成大块，加入盐和黑胡椒粉进行腌制。
匈牙利炖牛肉的做法图解2

步骤2

2.选用珐琅锅或厚底锅，往锅中倒入一半橄榄油，将牛肉放入锅中，把牛肉的四面都煎至变色后，取出备用。
匈牙利炖牛肉的做法图解3

步骤3

3.煎完牛肉的锅内倒入剩余的橄榄油，放入洋葱炒至变软变色后，加入大蒜一同煸炒出香味。
匈牙利炖牛肉的做法图解4

步骤4

4.将煎好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，接着加入番茄膏，持续翻炒 3 分钟，直至番茄膏熟透。加入甜椒粉与辣椒粉一同翻炒。接着加入去皮番茄罐头，再翻炒片刻。
匈牙利炖牛肉的做法图解5

步骤5

5.加入牛肉高汤或清水，放入香叶与新鲜百里香后煮沸。
匈牙利炖牛肉的做法图解6

步骤6

6.盖上盖子，用小火炖煮1小时（因牛肉部位不同，所需时间可能略有差异）。
匈牙利炖牛肉的做法图解7

步骤7

7.放入土豆和胡萝卜块，盖上锅盖继续炖煮15分钟，之后加入彩椒块，再次盖上锅盖炖煮10分钟。（后续盖锅盖时留一条缝隙，更有利于排出多余水汽）
匈牙利炖牛肉的做法图解8

步骤8

8.挑出百里香的茎杆和香叶，撒上意大利芹菜叶即可。
匈牙利炖牛肉的做法图解9

步骤9

匈牙利炖牛肉完成

匈牙利炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 上海市

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