芋头蒸排骨

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窗边的小豆豆。
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小时候，记忆最深的就是外婆厨房里飘出的那缕菜籽油香，今天用这瓶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油复刻这道【芋头蒸排骨】，才懂什么叫“灵魂调料”！ 芋头粉糯吸满了肉汁与油香，排骨滑嫩带着淡淡的菜籽清香。”
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

芋头蒸排骨的用料

芋头 250克 排骨 500克
大蒜 4瓣 料酒 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 白胡椒粉 2克
淀粉 1勺 白糖 少许
葱花 适量 小米辣 2个

芋头蒸排骨的做法

#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、排骨切块、芋头切块、小米辣、蒜末、葱花备用
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

锅热倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

倒入蒜末煸炒至金黄即可，放凉备用。
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

新鲜排骨加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、地瓜粉、炒好放凉的蒜油，抓拌均匀腌制半小时备用。这一步是嫩滑的关键！
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

盘子底部摆入芋头块。
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

芋头面上摆入腌制好的排骨，再放入少量的小米辣和葱花。
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解7

步骤7

上锅蒸35分钟，蒸出的多余水份倒掉即可。
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解8

步骤8

最后撒入剩下的葱花即可。
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解9

步骤9

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油特有的浓郁小榨风味瞬间被激发，那种去腥增香的本事，让排骨的肉香和芋头的粉甜完全融合。芋头吸饱了排骨的肉汁和菜籽油的醇香，软糯入味，比肉还好吃！
#跟着宿舍明星学做菜#芋头蒸排骨的做法图解10

步骤10

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用长江流域非转基因优质菜籽，传承小榨工艺精髓，控温炒籽提炼出的这一抹浓香，它不仅锁住了肉汁，更奠定了这道菜醇厚的底味。

芋头蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 宿舍 回忆童年 炒 蒸 煸
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