#精英100烘焙大师赛——百香果吐司

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把新鲜的百香果揉进面团里，再卷入芒果干，这样酸酸甜甜，清爽不腻。 选用金龙鱼面包高筋面粉，它是100%进口小麦，蛋白质含量高，吸水性好，做出的吐司组织细腻柔软。

百香果吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 540克 百香果果肉 110克
盐 6克 白糖 20克
蜂蜜： 20克 清水 270克
干酵母 5克 黄油 20克
芒果干（夹馅用） 60克

百香果吐司的做法

#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解1

步骤1

准备好食材：芒果干切小丁，可以加点水浸泡5分钟，沥干水分备用，百香果取出果肉110克、蜂蜜20克、干酵母5克、盐6克、黄油20克、白糖20克、清水270克
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解2

步骤2

搅拌盆里倒入540克金龙鱼高筋面粉，它是100%进口小麦，吸水性好，蛋白质含量高，，做出的面包组织细腻柔软
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解3

步骤3

除黄油和干酵母以外的所有食材倒入厨师机
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解4

步骤4

低速2档混合转5档搅打至粗膜，
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解5

步骤5

加入干酵母和黄油，2档混合均匀，转5档继续搅打
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解6

步骤6

搅打至光滑有韧性的手套膜
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解7

步骤7

把面团滚圆，放入醒发盒里进行一发
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解8

步骤8

面团发酵至1.5倍大，手指蘸面粉戳洞，有轻微回弹即可取出。
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解9

步骤9

平均分成6等份，分别揉圆，松弛20分钟
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解10

步骤10

松弛好以后，取一个面团擀成长方形，从上往下卷起
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解11

步骤11

放入醒发盒松弛20分钟
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解12

步骤12

第二次擀卷，擀成长条，放入芒果干，底部打薄
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解13

步骤13

从上往下卷起
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解14

步骤14

3个为一组，放入吐司盒，盖上土司盖室温醒发
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解15

步骤15

醒发至模具8—9分满
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解16

步骤16

放入预热烤箱上火150度，下火190度烤30分，上色满意，记得盖上锡纸，防止烤糊钟，出炉后震一下热气，脱模
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解17

步骤17

出炉后轻震一下，马上脱模侧放晾凉
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解18

步骤18

组织细腻还特别柔软，切开后，百香果味就散发出来了，真的特别香，吃起来酸酸甜甜的，非常清爽。
#精英100烘焙大师赛——百香果吐司的做法图解19

步骤19

有很浓郁的百香果香气，搭配芒果干酸酸甜甜的，真的很好吃。

百香果吐司的烹饪技巧

上色满意是，记得盖上锡纸，防止烤糊 夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高 用金龙鱼高筋面粉做的面包组织细腻又柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 拌 烤 卡士
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