秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司

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暮色影子
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美好的秋季各种水果都成熟了，用新鲜葡萄做割酥粒夹心吐司真好吃，酸甜的葡萄爆浆，淡淡的紫色好治愈。软软的吐司隔天吃都软乎乎滴，喜欢吃的来试试，金龙鱼高筋粉适合新手成功率很高。 #精英100烘焙大师赛#
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味道酥粒葡萄夹馅吐司的用料

牛奶 150g 全蛋液 65g
白糖 15g 盐 5g
金龙鱼高筋小麦粉 250g 酵母 3g
黄油 30g 豆沙 适量
葡萄 适量 酥粒 适量

味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法

#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解1

步骤1

金龙鱼高筋小麦粉
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解2

步骤2

食谱里提及的食材倒进面桶
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解3

步骤3

0分钟出粗膜加黄油，在揉至出薄膜。面团密封发酵60分钟左右，发酵好放案板上排气。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解4

步骤4

20分钟出粗膜加黄油，在揉至出薄膜。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解5

步骤5

面团密封发酵60分钟左右，发酵好放案板上排气。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，揉搓排气。
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步骤7

搓成长条状擀成大片长条
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步骤8

涂上红豆沙刮平，从一端拉扯着卷，这样层次更多些，收好底部。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解9

步骤9

依次放进450的吐司模具发酵。
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步骤10

表面刷鸡蛋液，割口放切开的葡萄撒酥粒。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解11

步骤11

大粒龙眼葡萄洗干净，切成小块。
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步骤12

面包待发酵到1，5倍大小，刷鸡蛋液割口，放上切好的葡萄，撒是酥粒。 酥粒制作20克黄油，20克面粉放一起揉搓成颗粒即可。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解13

步骤13

预热烤箱，再设置烤箱上下火170度35分钟。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解14

步骤14

烤制结束及时取出来，放冷好切片。
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解15

步骤15

本食谱使用金龙鱼高筋小麦粉制作，粉质细腻，吸水性强，制作的面包口感筋道，爆发力强，蓬松拉丝，隔夜吃依然柔软
#精英100烘焙大师赛# 秋的味道酥粒葡萄夹馅吐司的做法图解16

步骤16

本食谱使用金龙鱼高筋小麦粉制作，粉质细腻，吸水性强，制作的面包口感筋道，爆发力强，蓬松拉丝，隔夜吃依然柔软

味道酥粒葡萄夹馅吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 爆 烤 卡士
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