青椒炒肉(赣）

独家
2415 浏览 48 收藏
收藏
Miranda900
Miranda900
＋ 关注

江西菜特点，纯辣椒出香味，基本不用生姜，肉少，辣椒多。糯米酒去腥等特点。没有江西专用椒，所以我这一如既往的用的二荆条。小宝一起吃饭，小米辣也没敢多放

青椒炒肉的用料

瘦肉 200克 青椒 6～8个
小米辣 3个 豆豉 适量
食用油 2勺 蒜仔 4瓣
鸡精 半勺 糯米酒 适量

青椒炒肉的做法

青椒炒肉(赣）的做法图解1

步骤1

准备食材:肥瘦分开
青椒炒肉(赣）的做法图解2

步骤2

食材加工，配料些都按需切好，瘦肉用生抽、耗油，少量清水，红薯粉抓匀，食用油封锁腌制15分钟
青椒炒肉(赣）的做法图解3

步骤3

干锅下青椒炒断生味。盛出备用
青椒炒肉(赣）的做法图解4

步骤4

起锅烧菜籽油，肥肉煸炒盛出备用
青椒炒肉(赣）的做法图解5

步骤5

留底油，瘦肉滑炒至八成熟，备用
青椒炒肉(赣）的做法图解6

步骤6

大蒜小米辣豆豉炒出香味儿来
青椒炒肉(赣）的做法图解7

步骤7

辣椒，瘦肉同时加入快速翻炒均匀，沿着锅边淋一圈糯米酒(挥发去腥） 注:糯米酒也可以在第5步滑炒肉的时候淋上，我这里锅气火候能跟上，所以在这淋的
青椒炒肉(赣）的做法图解8

步骤8

加适量生抽，味精继续翻炒均匀
青椒炒肉(赣）的做法图解9

步骤9

出锅！

青椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

青椒炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青椒炒肉(赣）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 青椒炒肉(赣）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活