彩椒猪肉粒

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彩椒脆甜，猪肉焦香，这盘菜的灵魂是那缕若有若无的玉米清甜。 做彩椒猪肉粒，最怕油味太重，把彩椒的鲜甜和猪肉的焦香全压下去。金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油刚好相反——烟点高，油烟少，气味清淡不抢戏。大火下去，肉粒表面迅速收紧锁住汁水，彩椒粒依旧脆生生，锅气足却不呛人。
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彩椒猪肉粒的用料

金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油 1勺 梅花肉 300克
红彩椒 1/3个 黄彩椒 1/3个
青椒 1/3个 蒜 1瓣
料酒 1勺 海盐黑胡椒 适量
盐 半勺 鸡精 1勺

彩椒猪肉粒的做法

#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解1

步骤1

准备食材：金龙鱼年榨玉米香玉米胚芽油、梅花肉切成块、黄彩椒，红彩椒、青椒切块
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解2

步骤2

梅花肉丁加入适量料酒、海盐黑胡椒腌制10分钟备用
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解3

步骤3

锅热倒入适量金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油，这瓶油自带淡淡的玉米胚芽清香，不厚重，不挂嘴。
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的猪肉粒翻炒均匀
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解5

步骤5

猪肉炒至变色加入蒜片继续翻炒
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解6

步骤6

加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒至上色
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解7

步骤7

加入三色彩椒混合翻炒均匀
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解8

步骤8

加入适量盐和鸡精翻炒几下
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解9

步骤9

所有食材混合搅拌均匀即可。
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解10

步骤10

日常爆炒、煎鱼、红烧都稳，烟点约200°C以上，高温下表现稳定。彩椒猪肉粒这种火候菜，用金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油正好——厨房干净，菜也干净。
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解11

步骤11

猪肉粒焦香里透着一丝回甜，彩椒的清甜被完整保留，连盘底的汤汁都清爽不腻。
#金龙鱼玉米油护心食谱#彩椒猪肉粒的做法图解12

步骤12

好油不夺味，只把食材本身的好，托得更高一点。

彩椒猪肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-18 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 红烧 炒 煎 拌
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