番茄羔羊卷炝锅面｜跟着博主学做浓郁番茄汤面

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田田田～💗
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最近跟着隋大厨学炝锅面，做法和平日清水下面大不一样，汤底要先炒出来，香得很

番茄羊肉卷汤面的用料

面条 一小把 番茄 2个
小葱 1根 大蒜 3瓣
羔羊卷 适量 盐 适量
生抽 1勺 料酒 1勺
食用油 1勺

番茄羊肉卷汤面的做法

番茄羔羊卷炝锅面｜跟着博主学做浓郁番茄汤面的做法图解1

步骤1

1.爆香锅底，炒番茄出沙 •起锅热油，放入大蒜和八角，小火炒出香味 •加入番茄块，中火慢慢翻炒，炒到番茄软烂、出汁、出沙
番茄羔羊卷炝锅面｜跟着博主学做浓郁番茄汤面的做法图解2

步骤2

2.调味加汤 加入1勺生抽翻炒均匀，再倒入适量清水，喜欢汤多就多加水，喜欢浓郁就少加水
番茄羔羊卷炝锅面｜跟着博主学做浓郁番茄汤面的做法图解3

步骤3

3.熬番茄汤底，下面条和羔羊卷 •水开后继续煮一会儿，让番茄的颜色和味道充分融进汤里，汤底变得红红浓浓的 •放入细面条和羔羊卷，羔羊卷和细面一起下锅比较方便，羔羊卷易熟，煮到变色即可
番茄羔羊卷炝锅面｜跟着博主学做浓郁番茄汤面的做法图解4

步骤4

4.去腥提味，出锅 •水再次沸腾时，淋入1勺料酒，帮助去腥 •出锅前撒一把葱花，汤底浓郁、番茄味足，趁热吃最舒服
番茄羔羊卷炝锅面｜跟着博主学做浓郁番茄汤面的做法图解5

步骤5

5.出锅装盘

番茄羊肉卷汤面的烹饪技巧

小tips 1. 番茄炒到软烂出沙，汤头更浓郁，不要刚下锅就急着加水 2.面条减量放，煮完会发胀，第一次做时量少一点更稳妥 3.羔羊卷易熟，和细面同下锅 4.沸腾淋料酒去腥，出锅撒葱花，鲜香味足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 田田田～💗 编写，未经授权不得转载
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