红枣葡萄干发糕

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冰雪小妞妞
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发糕，有米发糕和面发糕， 这次我做的是面发糕，用面粉做的， 制作简单，什么时候想吃都可以做。 中间添加了红枣，表面铺上了葡萄干， 比小时候吃的米发糕多了些不同的味道。 您也可以根据自己的喜好在发糕表面放上其他的东西， 如蜜枣、瓜子仁和坚果等。

红枣葡萄干发糕的用料

普通面粉 200g 糖 35g
酵母 3g 40度以下温水 190g
红枣 适量 葡萄干 适量

红枣葡萄干发糕的做法

红枣葡萄干发糕的做法图解1

步骤1

称好面粉和糖。
红枣葡萄干发糕的做法图解2

步骤2

将红枣去核，并切成自己喜欢的形状，我是为了方便切的条。

步骤3

将3克酵母用190克40度以下的温水充分溶解化开，静置一会儿。（这个步骤忘记拍照了⊙﹏⊙）
红枣葡萄干发糕的做法图解4

步骤4

将酵母水倒入面粉盆里，用拌刀把面粉和糖拌匀。
红枣葡萄干发糕的做法图解5

步骤5

面拌匀后倒入切好的红枣，拌匀。
红枣葡萄干发糕的做法图解6

步骤6

准备另外一个可以上火蒸的容器，在里面刷上一层油。然后将拌好的面糊倒入容器里。放到温暖的地方，使其发酵。
红枣葡萄干发糕的做法图解7

步骤7

面粉发酵到两倍大小即可。（发酵过多蒸出来的发糕中间会塌陷哦！）
红枣葡萄干发糕的做法图解8

步骤8

把葡萄干铺在发酵好的面糊上。
红枣葡萄干发糕的做法图解9

步骤9

上蒸锅，冷水冷锅大火蒸30分钟左右即可。出锅后脱模切开就可以吃了哦！

红枣葡萄干发糕的烹饪技巧

1、溶解酵母的水温一定要在40度以下，温度过高会破坏酵母的作用。 2、这样做出来的面发糕口感有点Q，本人非常喜欢；如果喜欢松软些的口感，可以在面粉里面再加入3克泡打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-15

©本菜谱的做法由 冰雪小妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 下午茶 蒸 甜

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