笋干焖鱼

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平时很喜欢吃笋干炒肉，鱼是我肉类的最爱，笋干和鱼二者结合，简直太美味了。笋干是前段时间去桂林旅游买的桂林特产。八度笋干超级好吃。

笋干焖鱼的用料

草鱼 500克 笋干 30克
辣椒 3个 葱
姜 油
盐 生抽
料酒 香菜

笋干焖鱼的做法

笋干焖鱼的做法图解1

步骤1

准备好笋干；
笋干焖鱼的做法图解2

步骤2

笋干用清水浸泡30分钟；
笋干焖鱼的做法图解3

步骤3

洗干净笋干，捞起，洌干水，待用；
笋干焖鱼的做法图解4

步骤4

鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油、料酒、姜丝，腌制10分钟；
笋干焖鱼的做法图解5

步骤5

热锅，倒油，放鱼下去煎，盖记得盖盖子哦。微黄，翻开另外一面继续煎，二面都微黄即可；
笋干焖鱼的做法图解6

步骤6

热锅，倒油，把笋干倒入锅中翻炒；
笋干焖鱼的做法图解7

步骤7

辣椒切小，待用；
笋干焖鱼的做法图解8

步骤8

葱、香菜，洗干净，切好待用；
笋干焖鱼的做法图解9

步骤9

把煎好的鱼倒入刚刚炒的笋干上，加入辣椒，盐、生抽。继续翻炒，记得不能太用力，否则鱼会碎，最后晒上葱、香菜。
笋干焖鱼的做法图解10

步骤10

起锅了。美味吧。

笋干焖鱼的烹饪技巧

1、笋干一定要浸泡； 2、煎鱼的时候记得盖子，否则会醒； 3、不用太用力翻炒鱼；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 焖 香

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