全麦海苔苏打饼干

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小V囡囡

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下午容易饿，可是外面现在的饼干都不太放心，还是自己动手做一款健康小食吧这款饼干的口感是(酥)脆形的，适合DDP。因为配方里糖量很少，油也是橄榄油，所以给到老爸老妈吃也是没有问题。饼干没有外面买的香，但是咀嚼后别有一番滋味哦~

全麦海苔苏打饼干的用料

低粉 60g	高粉 60g
全麦粉 80g	橄榄油 30g
干酵母 1+1/4小勺	糖粉 1/4小勺
盐 1/2小勺	小苏打 1/4小勺
水 90-95g	海苔 2大张

全麦海苔苏打饼干的做法

步骤1

所有材料称量,海苔减碎备用

步骤2

所有材料除了水和海苔外，干拌一下，然后逐渐加水，最后加入海苔。揉成团，折款面团总体偏干

步骤3

面团用保鲜膜包好，放在温暖处室温发酵20分钟

步骤4

把发酵过的面团擀成长方形，左边1/3处往中间叠，再把右边1/3处往中间叠，成3折；再擀成长方形再叠；一次类推，叠3次(有点像开酥)

步骤5

然后擀成0.15-0.2厚度的面皮，用磨具压模，然后再记得戳上小洞

步骤6

将压模后的面皮移至烤盘上，放在温暖的地方室温继续发酵20分钟

步骤7

最后送入已经预热到150度的烤箱，烤至18-20分钟。颜色成棕黄色为宜

步骤8

烤完后拿出放凉

全麦海苔苏打饼干的烹饪技巧

1.不喜欢橄榄油的TX，可以换成其他植物油，或者不介意热量高的也可以用黄油，记得软化 2.喜欢脆的口感的，面皮要尽量薄，但是烤制的时间也需要相应减少，可以在15分钟左右开始观察颜色 3.不喜欢海苔的，可以换成芝麻/葱花均可 4.揉面团的水慢慢加，如果觉得差不多了，不用全部加完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-19

©本菜谱的做法由小V囡囡编写，未经授权不得转载

分类：西点下午茶烤香

小V囡囡

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