淼淼鱼香茄子

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Fm_玫瑰酱
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鱼香茄子其实是没有鱼的，话说，古时候有一个村庄，每一个妇人都会做这道菜，一天丈夫早早出门伐木，妻子睡到日嗮竹竿才起来，眼看丈夫要回家了，却还没有买菜，只能把家里剩菜做饭了，她按着做鱼的方法，做了一道素菜，因怕丈夫责怪，就说是新菜式，丈夫回来，吃过以后，赞不绝口，菜就这样流传下来了

鱼香茄子的用料

茄子 猪肉陷
四川豆瓣酱 蒜
姜 料酒
酱油 盐
白糖 葱
醋

鱼香茄子的做法

淼淼鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子削皮切成四厘米长，然后用盐抓一下，变软
淼淼鱼香茄子的做法图解2

步骤2

葱，姜，蒜，切末，备好豆瓣酱，这个豆瓣酱，一般市场的杂货店都有
淼淼鱼香茄子的做法图解3

步骤3

下油，炸茄子，变软捞出，
淼淼鱼香茄子的做法图解4

步骤4

锅加油，煸香姜蒜，出香了在放猪肉，变色放豆瓣酱，炒出红油，加入茄子
淼淼鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加入白糖，放酱油，在勾芡，加入蒜蓉，放点点醋，炒均匀就开吃把

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子吃油，多放一点，没关系，大火炸过，还会出油，挤出来下次一样可以用，我都是拿一个瓶子装起，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-23

©本菜谱的做法由 Fm_玫瑰酱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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