鱼香茄子

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格蓝蓝
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我自己也特别喜欢茄子，喜欢各种做法的茄子，无论怎么吃都好吃，以往自己做鱼香茄子喜欢削皮，没想到这次的鱼香茄子不削皮也一样好吃，实在是美味！

鱼香茄子的用料

茄子 2个 豆瓣酱 1勺
植物油 适量 红辣椒 2个
香葱 2根 淀粉 1勺
水 5勺 香醋 1勺
盐 1勺 生抽 2勺
大蒜 适量 白糖 1勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

大葱切碎
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

大蒜打成蒜蓉
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

浸泡好的茄子沥干水分待用
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

炒锅倒油，将茄子炸制一遍
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

炸好的茄子捞出来沥油备用
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
鱼香茄子的做法图解11

步骤11

小火炒出红油之后倒入茄子翻炒
鱼香茄子的做法图解12

步骤12

茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁
鱼香茄子的做法图解13

步骤13

待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久
鱼香茄子的做法图解14

步骤14

香葱和红辣椒切碎，作为点缀
鱼香茄子的做法图解15

步骤15

茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。
鱼香茄子的做法图解16

步骤16

超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~
鱼香茄子的做法图解17

步骤17

第一次做不去皮的茄子。
鱼香茄子的做法图解18

步骤18

味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬
鱼香茄子的做法图解19

步骤19

一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载

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