雪梅娘

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风中彩虹

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雪梅娘的用料

糯米粉 50克	玉米淀粉 15克
糖 20克	牛奶 90克
油 5克	鲜奶油适量
水果（质地软的水果）适量	糕粉（熟糯米粉）适量

雪梅娘的做法

步骤1

糯米粉与玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，调成均匀的面糊

步骤2

面糊盛在浅底的盘中，放入开水锅中蒸15分钟

步骤3

蒸熟后晾凉一些，倒入油充分揉匀

步骤4

另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉

步骤5

将水果切成小丁，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

步骤6

取一小块蒸熟的糯米，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

步骤7

取一个小碗，将面皮放入，先放一些打发的奶油

步骤8

再放入切好的水果丁，上面再铺一层奶油

步骤9

将面皮包裹好，翻过来，略整形成圆形即可

雪梅娘的烹饪技巧

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配 2、擀面皮时会非常粘手，一定要多沾些糕粉 3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 4、包裹内馅时，也可以不用小碗，直接包入也可 5、制作饼皮时，可以加入一些颜色，不过它既然叫雪梅娘，觉得还是白色的更合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-05-22

©本菜谱的做法由风中彩虹编写，未经授权不得转载

分类：下午茶早餐甜

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