杭椒油鞭五花肉

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一直不喜欢嚼到肥肉的感觉，甚至很讨厌，可是却喜欢油鞭五花肉，肥而不腻。

杭椒油鞭五花肉的用料

新鲜五花肉 3两左右 杭椒 2两（喜欢吃辣的可以多点儿）
葱姜蒜 适量 李锦记豆鼓油 一勺
生抽 一勺 老抽 一勺
盐 陈醋
糖 黄酒

杭椒油鞭五花肉的做法

杭椒油鞭五花肉的做法图解1

步骤1

新鲜五花肉，可以放入冷冻层冰半个小时到一个小时，这样可以切得很薄又好看。
杭椒油鞭五花肉的做法图解2

步骤2

适量豆鼓油、生抽、黄酒、蒜末把切好的肉片腌制半小时左右。
杭椒油鞭五花肉的做法图解3

步骤3

将洗净的杭椒斜着切（怕辣的可以用牙刷把籽刷掉。）
杭椒油鞭五花肉的做法图解4

步骤4

先热锅，可以放一点点油，以免沾锅，再放葱姜末，闻到香味再把五花肉放入锅油鞭，鞭出肥油，直至肥肉部分变透明，鞭出来的油倒入碗里，再倒一点老抽炒至五花肉变红，盛出来。
杭椒油鞭五花肉的做法图解5

步骤5

刚刚鞭出来的肥油入锅炒杭椒 ，差不多时倒入五花肉，最后放点盐糖醋。
杭椒油鞭五花肉的做法图解6

步骤6

杭椒油鞭五花肉出锅啦！

杭椒油鞭五花肉的烹饪技巧

腌肉的时候一定要放入蒜末，扬子晚报说过“吃肉不加蒜，营养减一半”，另外也更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

©本菜谱的做法由 美芽love 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 微辣 下饭菜

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