剁椒蒸鸭腿

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君梦深蓝
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民间常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所以鸭腿怎么做才好吃？怎么在这个大热天的，用最简单的烹饪方法，将鸭腿做好最美味呢？剁椒蒸鸭腿是非常适合在夏天食用的，这道菜做法简单，没有太多的复杂程序，但味道呢是非常好的，入味，吃起来爽辣，而且还非常下饭。

剁椒蒸鸭腿的用料

鸭腿 2只 蒜
姜 小葱

剁椒蒸鸭腿的做法

剁椒蒸鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿2只
剁椒蒸鸭腿的做法图解2

步骤2

蒜、姜、小葱
剁椒蒸鸭腿的做法图解3

步骤3

剁椒酱
剁椒蒸鸭腿的做法图解4

步骤4

鸭腿洗净剁成块状
剁椒蒸鸭腿的做法图解5

步骤5

锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味
剁椒蒸鸭腿的做法图解6

步骤6

焯烫好后盛出备用
剁椒蒸鸭腿的做法图解7

步骤7

锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香
剁椒蒸鸭腿的做法图解8

步骤8

蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香
剁椒蒸鸭腿的做法图解9

步骤9

将焯烫好的鸭腿入锅翻炒
剁椒蒸鸭腿的做法图解10

步骤10

加少许盐
剁椒蒸鸭腿的做法图解11

步骤11

加入适量的糖
剁椒蒸鸭腿的做法图解12

步骤12

炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可

剁椒蒸鸭腿的烹饪技巧

1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重； 2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-26

©本菜谱的做法由 君梦深蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 蒸 香

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