伤心凉粉

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伤心凉粉的用料

凉粉 200克 红油辣子
醋 少许 白酱油 少许
花椒粉 少许 酱油(最好是老抽) 适量
芽菜粒生米 少许 味精 少许
豆豉 适量 五香粉 少许
蒜泥 少量 郫县豆瓣 少许
葱花 适量 芹菜末 适量

伤心凉粉的做法

步骤1

炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。

步骤2

将凉粉切成２厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

伤心凉粉的烹饪技巧

吃正宗的还是要到成都去噻~ 纯粹和大家分享美食，不正宗不要骂我~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-16

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 下酒菜 川菜 麻辣 小吃

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