美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞

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英子

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美味蛋挞蒸出来的用料

挞皮：澄粉 60g	生粉 25g
挞液：鸡蛋一个	樱桃适量
挞皮：糖 1大匙	色拉油 1大匙
热水 85ml	挞液：糖 2大匙
热水 80ml

美味蛋挞蒸出来的做法

步骤1

澄粉，生粉，糖混合均匀

步骤2

加入热水，边搅拌边和成团

步骤3

加入色拉油，揉成软滑的面团

步骤4

案板上搓长面团，面团切小段放入模具

步骤5

捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子

步骤6

鸡淡打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀

步骤7

把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出

步骤8

凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可

美味蛋挞蒸出来的烹饪技巧

１．和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团２．如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感３：我用电磁炉蒸的，先是６分钟蒸煮，再是４分钟火锅（６０）档.挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多，就证明蛋挞可以出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-15

©本菜谱的做法由英子编写，未经授权不得转载

分类：下午茶朋友聚餐早餐零食西点

英子

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