雪花鱼翅

2449 浏览 3 收藏
收藏
小七
小七
＋ 关注

此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富

雪花鱼翅的用料

主料： 水发鱼翅200克
辅料： 蛋清8个
鸡胸肉120克 火腿末20克
葱5克 调料：
盐l匙 味精4匙
牛奶2匙 料酒1匙
水淀粉2匙

雪花鱼翅的做法

步骤1

) 水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。

步骤2

 鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料拌匀。

步骤3

 取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准)，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。

步骤4

 锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成

雪花鱼翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-08

©本菜谱的做法由 小七 编写，未经授权不得转载
分类： 香

雪花鱼翅的其他做法更多

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 雪花鱼翅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 雪花鱼翅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活