香辣黄鳝

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程月明
程月明
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和妈妈学做的，香辣好吃。我家人都爱吃辣，所以辣椒放得比较多哈

香辣黄鳝的用料

黄鳝 半斤 余干辣椒 八九颗
小米椒 适量 油 适量
盐 适量 大蒜子 三四瓣
生姜 适量 老抽 适量
味极鲜生抽 适量 米酒 适量

香辣黄鳝的做法

步骤1

黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用

步骤2

锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，

步骤3

这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，

步骤4

加入适量米酒，快速翻炒。

步骤5

加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。

步骤6

再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。

香辣黄鳝的烹饪技巧

余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 程月明 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 辣

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