韭苔炒蛋

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布丁00000046
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韭苔炒蛋的用料

韭苔 两小把 鸡蛋 两个
油 少量 盐 少许
花椒粉 少许 酱油 少量

韭苔炒蛋的做法

步骤1

韭苔洗净，切成4厘米的段。

步骤2

热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。

步骤3

锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。

步骤4

差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。

韭苔炒蛋的烹饪技巧

这道菜很简单，但考验的是火候，急火快炒，锁住水分，炒出来的韭苔才脆而不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-20

©本菜谱的做法由 布丁00000046 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 朋友聚餐 炒 香

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