支竹闷鱼头

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药莲
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很喜欢吃的一个菜，有时也用砂煲来闷……

支竹闷鱼头的用料

鱼头 一个 葱 一棵
芫茜 两株 姜 少许
料酒 适量 酱油 适量
油 适量 盐 适量

支竹闷鱼头的做法

支竹闷鱼头的做法图解1

步骤1

支竹折段用清水泡软备用。
支竹闷鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头切四块，放盐、料酒、酱油、油腌15分钟。
支竹闷鱼头的做法图解3

步骤3

热锅下油，下支竹翻炒，放适量盐，再倒入适量水，以不淹没支竹为宜。然后将鱼头铺在面上，大火烧开后，改中火闷至水快干，放入葱和芫茜即可。
支竹闷鱼头的做法图解4

步骤4

装盘，菜做好了。

支竹闷鱼头的烹饪技巧

草鱼头或鳙鱼头都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-29

©本菜谱的做法由 药莲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 焖 香

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