接地气之——糖醋土豆花

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橘子汽味儿水
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街边常见的~每次去吃都要买20快钱左右的。被我老爸喷了~后来就自己在家研究，竟然成功了~╯_╰

接地气之——糖醋土豆花的用料

土豆 3个～4个 折耳根
大头菜 火腿肠（选用）
辣椒面 盐
味精 白糖
醋 小米辣（选用）
花椒油（选用） 葱（我不吃葱的，所以没放）

接地气之——糖醋土豆花的做法

接地气之——糖醋土豆花的做法图解1

步骤1

土豆去皮用花刀切条~浸水泡会儿去淀粉。这样土豆的口感会好一些~
接地气之——糖醋土豆花的做法图解2

步骤2

火腿肠切小段。 切段比切条的口感略爽！
接地气之——糖醋土豆花的做法图解3

步骤3

折耳根洗净切小颗粒。

步骤4

锅里倒下油，烧开。然后关火让油冷却。

步骤5

大头菜是外面买的。有已经切碎了的小颗大头菜。称1快钱的可以做3次~

步骤6

小米辣剁碎。（这一步选用）
接地气之——糖醋土豆花的做法图解7

步骤7

待油温下降后重新开火，并放入火腿肠。一定要先放火腿肠！！！！！！！
接地气之——糖醋土豆花的做法图解8

步骤8

等火腿肠炸到表面微皱，看上去有点脆脆的感觉了，就可以放入洋芋花了~尽可能把水滴干哈！ 放入锅中用漏勺翻搅。约3-5分钟。不确定的可以用牙签试试看熟没。喜欢口感脆点的就时间炸短些，喜欢软糯一点的就多炸两分钟。
接地气之——糖醋土豆花的做法图解9

步骤9

在炸的同时另一边开始调味： 一个大盆里放入盐，味精，糖（多放些）醋3-5勺，折耳根，大头菜。放入炸好的土豆拌好就.ok了~ 灰常的接地气啊！！！我是过街卷的狂热追随者啊~啊哈哈哈

接地气之——糖醋土豆花的烹饪技巧

折耳根，大头菜是这道菜的精髓！必备！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-30

©本菜谱的做法由 橘子汽味儿水 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 中国菜

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