奶油戚风纸杯蛋糕

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只喝可乐的猫3
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我觉得这是烘培新手先试手的一款作品。第二次做感觉良好！

奶油戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3颗 面粉 40克
玉米淀粉 10克 白砂糖 40克
调和油 30克 水或牛奶 30克
塔塔粉 1克 盐 1克
淡奶油 适量

奶油戚风纸杯蛋糕的做法

步骤1

1.称量。把所需的原料都称量好。

步骤2

2.蛋清蛋黄分离。

步骤3

把油加入蛋黄搅匀，再加入水(或牛奶)搅匀。

步骤4

把粉类(面粉、玉米淀粉、盐)筛入蛋黄中搅匀。

步骤5

蛋清加入塔塔粉用电动打蛋器打至大泡沫状，再分3次加入白糖打发至有明显纹路(提起呈三角形)

步骤6

把打发好的3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌(不要划圈搅拌，避免消泡)后再全部倒入剩下的蛋白糊中搅匀(搅拌方式同上)
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

搅好的蛋糊舀到纸杯中，在桌子上震动几下。放入烤箱150度35~40分钟(看个人烤箱而定)
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打发淡奶油裱花(随意发挥)^o^

奶油戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-30

©本菜谱的做法由 只喝可乐的猫3 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 烤 香 烘焙 蛋糕

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