原味无油酸奶蛋糕（6寸）

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原味无油酸奶蛋糕（6寸）的用料

鸡蛋 2个 低粉 24克
玉米淀粉 12克 白糖 39克
原味酸奶 100克

原味无油酸奶蛋糕（6寸）的做法

步骤1

酸奶倒入料理盆中，放置室温。

步骤2

鸡蛋黄分次加入酸奶中搅匀。低粉、玉米淀粉筛入盆中，之字状搅匀。

步骤3

蛋清放入干净无油无水的盆中，加几滴白醋，分三次加入白糖，每次均用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器有鱼钩状弯头即可。

步骤4

烤箱提前预热，160度，托盘内装水预热。

步骤5

将三分之一的蛋清加入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀，再将三分之一蛋清加入蛋黄液中，翻拌均匀。最后将蛋黄液全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。将混合物倒入6寸的活底蛋糕模中，用力摔震蛋糕模几下，排掉空气。

步骤6

将模具底部用锡纸包好，防止水进入蛋糕中，放入托盘，烤箱160度中层60分钟。我在蛋糕上面盖了一张锡纸，防止表面烤黑。最后十分钟拿掉锡纸，表面微黄。

原味无油酸奶蛋糕（6寸）的烹饪技巧

成败关键：蛋清打发成功，与鸡蛋和料理盆有关，最好用草鸡蛋，蛋清分离纯，不能有蛋黄，盆干净，无油无水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-31

©本菜谱的做法由 nantonggqf 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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    / 7 原味无油酸奶蛋糕（6寸）的做法步骤

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